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  • 食品安全管理制度

    2022-05-30 江门公司新闻

    食品安全管理制度 一、餐饮服务提供者必须依法取得《食品经营许可证》后方可从事 餐饮服务活动。《食品经营许可证》、《食品安全量化等级公示牌 》必须悬挂在场内醒目位置。不得超许可范围经营,不得超能力接 待。 二、严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等 法律法规、规章及相关规范的规定,确保食品安全。 三、建立食品安全工作组织机构,实行以法定代表人(负责人或业 主)为第一责任人的餐饮服务单位食品安全责...

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  • 食品安全管理员制度

    2022-05-29 江门公司新闻

    食品安全管理员制度 一、餐饮服务单位必须配备专(兼)职食品安全管理员。 二、食品安全管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食 品安全集中培训。食品安全管理员持培训合格证明方可从事食品安 全管理工作。 三、食品安全管理员负责本单位的食品安全管理工作,负责组织制 定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督 促检查。 四、食品管理员负责对本单位食品安全工作开展日常监督检查,负 责向食品监督管理部...

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  • 烹调加工环节操作规程

    2022-05-28 江门公司新闻

    烹调加工环节操作规程 一、加工前认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性 状异常的,不得进行加工和使用。 二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度不 低于70%C。油炸食品要防止外焦里生,油炸食品时避免温度过高、 时间过长;随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣,煎炸食 用油不得连续反复使用。 三、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》,应 严格按照标识.上标注的使用范围、...

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  • 经营场所环境卫生管理制度

    2022-05-27 江门公司新闻

    经营场所环境卫生管理制度 1、加工经营场所内环境(包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门 窗等)应保持清洁和良好状况。 2、餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。 3、废弃物至少应每天清除1次,废弃物超过容器四分之三时应清 理。清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。 4、废弃物放置场所不得有不良气味或有害(有毒)气、夜体溢 出。应防止有害昆虫的孳生,防止其污染食品、食品接触面及水 源。 5、食品加工过程中废弃的食用油脂按废弃食...

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  • 食堂从业人员健康检查及卫生知识培训制度

    2022-05-20 江门公司新闻

    1、从业人员必须取得有效健康证后,方可上岗。 2、从业人员必须接受校区、上级单位组织的培训,并取得培训合格证。 3、健康证的有效期为1年,到期前应及时复检,重新取得有效健康证。 4.必要时,从业人员必须接受特定的健康检查。 5.健康证不得转借、出让、涂改。 6、从业人员不得隐瞒自己的身体状况,凡出现不宜从事食堂工作的情况应主动汇报。 7、从业人员上岗前必须到卫生行政部门确定的体验单位进行体检和培训, 8、发现五病...

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  • 食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

    2017-12-12 江门公司新闻

    (一)应立即停止食品加工、供应活动,并撤收处理该批全部食品; (二)马上向区教育局 、区妇幼保健站、疾控中心、报告中毒人数、症状、第一发生时间、责任人单位地址和联系电话; (三)协助卫生医疗机构救治病人,并通知家长; (四)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (五)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品; (六)落实卫生行政部门要求采取的...

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  • 江门蔬菜配送2017年4月17日报价

    2017-04-17 江门公司新闻

    添添香江门江门蔬菜配送报价表(以下报价均属实价)限江门地区  报价日期:2017-4-17 水菜 油麦菜 1.10 生菜 1.10 大白菜 0.65 包菜 0.55 花菜 1.30 西洋菜 2.30 京包菜 0.65 芥菜 1.40 黄豆芽 0.90 娃娃菜 2.50 上海青 1.25 菜心 2.30 菠菜 0.65 奶白菜 1.50 魔芋 1.00 水白菜 1.10 绿豆芽 0.90 介兰头菜 0.8 瓜类 茄瓜 1.40 青瓜 1.50 老南瓜 0.75 木瓜 0.80 冬瓜 0.70 云南

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  • 江门53间学校食堂有望成为“示范食堂”

    2016-01-20 江门公司新闻

    按照“江门市食品安全示范学校食堂”基本建设要求,成为“示范食堂”必须具备7大项19小项的具体要求,包括取得《餐饮服务许可证》,未外包给没有资质的单位和个人经营管理;餐饮服务食品安全监督量化分级管理被列为B级以上;安装“视频监控”,建设“明厨亮灶”等。  当天,相关人员分成三个检查组,对市直及三区四市的学校食堂进行检查验收,主要从学校食堂食品安全日常监督与量化分级情况、食品安全网格化管理实施情况、示...

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